Visiting Professor Series: Departemen Gizi Masyarakat IPB University Gelar Program Visiting Professor Bersama Kasetsart University

Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB University telah sukses menyelenggarakan rangkaian kegiatan inbound dan outbound dalam rangka pelaksanaan program Visiting Professor. Kegiatan ini didukung oleh Lembaga Riset Internasional (LRI) Pangan, Gizi, dan Kesehatan IPB University serta program hibah Pusat Unggulan Antar Perguruan Tinggi (PUAPT) 2024.

Dalam kegiatan inbound, Departemen Gizi Masyarakat menghadirkan dosen tamu dari Thailand, yaitu Assoc Prof Wannee Jirapakkul dari Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University. Kegiatan ini meliputi workshop berjudul The Role of Chromatography in Food Analysis serta kuliah tamu untuk program S1, S2, dan S3 Ilmu Gizi IPB University.

Pada pembukaan workshop, Dr. Zuraidah Nasution, selaku Sekretaris Departemen Gizi Masyarakat, menyampaikan sambutannya. Ia berharap kegiatan ini memberikan manfaat, khususnya bagi mahasiswa yang sedang atau akan melakukan penelitian analisis dengan instrumen gas chromatography (GC) dan high-performance liquid chromatography (HPLC). “Setelah sebelumnya kita mengadakan workshop tentang kebijakan dan program pangan serta gizi, workshop kali ini diharapkan dapat membantu rekan-rekan dosen dan mahasiswa yang akan melakukan penelitian di laboratorium. Semoga materi yang didapat hari ini dapat membantu dalam penyusunan metode analisis, khususnya yang menggunakan instrumen GC dan HPLC,” ujar Dr. Zuraidah.

Pada hari pertama workshop, Assoc Prof Wannee Jirapakkul memaparkan materi terkait instrumen GC dan HPLC, meliputi komponen utama, prinsip kerja, hingga metode analisis. Kegiatan berlangsung interaktif, dihadiri oleh dosen dan mahasiswa Ilmu Gizi IPB University. Hari kedua dilanjutkan dengan lab demo di PT Ditek Jaya, Jakarta, di mana peserta belajar langsung penggunaan instrumen GC dan HPLC.

Setelah kegiatan inbound, program dilanjutkan dengan kegiatan outbound. Tujuh mahasiswa pascasarjana Ilmu Gizi IPB University terpilih mengikuti pelatihan di Kasetsart University, Thailand, pada 26–27 September 2024. Didampingi oleh Prof. Rimbawan, Dr. Zuraidah Nasution, serta staf laboratorium, peserta mendapatkan hands-on training menggunakan instrumen GC dan HPLC dengan bimbingan Assoc Prof Wannee Jirapakkul beserta tim.

Pada hari pertama, peserta belajar tentang green tea and anti-obesity effect dari Asst Prof Sudathip Sae-tan, meliputi komponen bioaktif, mekanisme kerja, hingga metode pengujian. Semua peserta melakukan praktik mulai dari persiapan sampel hingga analisis HPLC. Hari kedua membahas nitrosamines in processed meat, yang dipandu oleh Assoc Prof Kanithaporn Vangnai, dengan fokus pada analisis nitrosamin menggunakan GC-MS.

Pelatihan ini mengasah kemampuan peserta dalam analisis laboratorium berbasis kromatografi dan memperkuat kolaborasi internasional antara IPB University dan Kasetsart University, mendukung riset bersama di bidang pangan dan gizi.

(*/RZ; AHM)